Iniciar con suplidores y mayoristas para un restaurante implica seguir una serie de pasos para establecer relaciones comerciales sólidas y garantizar la calidad y la consistencia de los productos que necesitas. Aquí tienes una guía básica de los pasos a seguir:
Paso 1: Identifica tus necesidades específicas
Esto implica determinar los productos, ingredientes y materiales que necesitas para tu restaurante. Haz una lista detallada que incluya alimentos, bebidas, productos de limpieza, utensilios de cocina, mobiliario y cualquier otro elemento esencial para tu operación. No olvides incluir algún servicio sub-contratado como la renta de toallas para la cocina.
Paso 2: Investiga y recopila información
Busca suplidores potenciales que ofrezcan los productos que necesitas. Puedes buscar en directorios comerciales, solicitar referencias a otros propietarios de restaurantes o hacer búsquedas en línea. Recopila información sobre sus productos, precios, políticas de entrega, calidad y tiempo de respuesta. Atrévete a buscar suplidores fuera de tu área, muchos de ellos estarán dispuestos a entrar a tu mercado si les beneficia a ambos.
Paso 3: Solicita cotizaciones
Ponte en contacto con los suplidores seleccionados y solicita cotizaciones para los productos que deseas. Asegúrate de incluir detalles como la cantidad requerida, frecuencia de entrega y cualquier otro requisito específico que tengas. Para que este paso se dé lo más lineal posible, realiza un "order guide" detallado que incluya el tipo de preparación y empaque que buscas.
Paso 4: Evalúa las cotizaciones
Compara las cotizaciones recibidas y evalúa diversos factores, como los precios, la calidad de los productos, los plazos de entrega y las políticas de devolución. Ten en cuenta también la reputación y la experiencia del proveedor en el mercado. Además, puedes pedirle muestras de los productos a los suplidores, así te aseguras de que es lo que necesitas para tu restaurante.
Paso 5: Negocia los términos
Una vez que hayas seleccionado a los suplidores con los que deseas trabajar, negocia los términos del contrato. Discute los precios, los plazos de pago, las políticas de entrega, los descuentos por volumen, las condiciones de devolución y cualquier otro aspecto relevante. Asegúrate de obtener acuerdos por escrito para evitar malentendidos futuros.
Paso 6: Establece una relación a largo plazo
Una vez que hayas llegado a un acuerdo con los suplidores, establece una relación a largo plazo basada en la confianza y la comunicación abierta. Mantén un contacto regular con ellos para asegurarte de que los productos se entreguen a tiempo y cumplan con tus expectativas. Es importante que realices los pagos pertinentes a tiempo, de esa forma el suplidor podrá continuar vendiéndote sin temor.
Paso 7: Realiza seguimiento y evaluación
Supervisa regularmente la calidad de los productos suministrados y la calidad del servicio recibido. Si encuentras algún problema, comunícate con el proveedor de inmediato para resolverlo. Evalúa periódicamente el desempeño de tus proveedores y considera la posibilidad de buscar alternativas si no cumplen con tus estándares.
Recuerda que la elección de buenos suplidores es fundamental para el éxito de tu restaurante. Dedica tiempo a investigar y seleccionar a aquellos que te brinden calidad, confiabilidad y un buen servicio.